Η Κατερίνα Σημάτη είναι απόφοιτη του Τμήματος Φυσικοθεραπείας του Πανεπιστημίου Πατρών και κάτοχος δύο Μεταπτυχιακών Διπλωμάτων Ειδίκευσης. Το πρώτο αφορά τη Φυσικοθεραπεία με εξειδίκευση στη Θεραπευτική Άσκηση και ειδικότερα στη Θεραπευτική Yoga, ενώ το δεύτερο ολοκληρώθηκε στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών «Αλγολογία: Αντιμετώπιση Πόνου, Διάγνωση, Θεραπεία, Φαρμακευτικές, Παρεμβατικές κι άλλες Τεχνικές» της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ).

Η εκπαίδευσή της στον βελονισμό (Dry Needling) ξεκίνησε το 2016 στην Ισπανία. Μετά την ολοκλήρωσή της βασικής εκπαίδευσης, συμμετείχε ως συν-συγγραφέας σε κλινική μελέτη στο ερευνητικό κέντρο του πανεπιστημίου San Jorge στη Σαραγόσα, συμβάλλοντας στη σύνθεση πρακτικού εγχειριδίου “Dry Needling για ασθενείς με νευρολογικές παθήσεις”. Στη συνέχεια, ολοκλήρωσε το Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Επαγγελματιών Υγείας στο Βελονισμό με ειδίκευση στη Μυοσκελετική Υγεία και Διαχείριση Άλγους και πιστοποιήθηκε από την WFAS και την IAAPT.

Σήμερα εργάζεται ως εκπαιδευτικός σε κολλέγιο και ΙΕΚ στα τμήματα Φυσικοθεραπείας και Προπονητικής, καθώς και ως εισηγήτρια σε εκπαιδευτικά σεμινάρια Dry Needling και ηλεκτρο-βελονισμού. Παράλληλα, είναι μέλος του Εθνικού Οργανισμού Καταπολέμησης Ντόπινγκ και εργάζεται ως βοηθός ελέγχου.

Επιπλέον, είναι δασκάλα Yoga με πιστοποίηση 500 RYT από την Yoga Alliance και έχει εξειδίκευση στο Clinical Pilates, στην τεχνική μυοπεριτονιακής απελευθέρωσης IASTM, στο Kinesio Tape και στο πρωτόκολλο ωτοβελονισμού NADA. Έχει συμμετάσχει σε σεμινάρια βελονισμού στο Tianjin University of Traditional Chinese Medicine στην Κίνα και έχει εκπαιδευτεί στη διαγνωστική υπερηχογραφία για μυοσκελετικές παθήσεις στο Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο.